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遵义朝天椒是遵义辣椒产业的核心品种，椒果匀称、色泽红亮、肉厚油润，香辣醇厚且回味悠长。作为“中国辣椒之都”，遵义已形成从育苗、种植、加工到销售的完整辣椒产业链，朝天椒远销全国。作为调味与干制辣椒，它适合炒菜、制酱、做油泼辣子，是黔北人家厨房的常备之选，也是红色研学路上不可错过的“遵义味道”。